01
Qualität ohne Kompromiss
Wir kaufen italienische Tomaten, nicht weil es schöner klingt, sondern weil sie schmecken. Wenn etwas nicht der Standard ist, wird es nicht verkauft.
Die Gründer-Story
Zwei Gründer.Eine Pizza-Vision.Erst der Anfang.
Wir haben Giazzo nicht gegründet, um „auch Pizza zu machen". Wir haben es gegründet, weil Lieferung in Deutschland besser werden muss. Hier ist, wie wir das angehen.
Paul Schniewind
Der Volkswirt, der nicht nachgerechnet, sondern gegründet hat.
Paul kommt aus der Volkswirtschaft. Er hat Restaurant-Management studiert und gelernt, wie Gastro-Margen wirklich entstehen — und wo sie sterben. Der Antrieb: Pizza-Lieferung in Deutschland fühlt sich nach 2010 an. Er wollte das System schreiben, das Qualität und Skalierung gleichzeitig kann.
- Studium Volkswirtschaft, Schwerpunkt Industrieökonomie
- Restaurant-Management & Operations
- Verantwortlich für Wachstum, Standortwahl, Franchise
Nermin Beganovic
Der, dessen Hände den Teig kennen.
Seit 2020 arbeitet Nermin täglich mit Pizzateig. Er weiß, wie sich eine 24-Stunden-Reife anfühlt — und wie eine 48er. Wie der Boden reagiert, wenn die Hitze nicht stimmt. Sein Job bei Giazzo: das Handwerk so dokumentieren, dass jeder Store es identisch reproduzieren kann.
- 5 Jahre Pizza-Praxis, Teigentwicklung, Backführung
- Schreibt das Giazzo-Rezeptbuch & Backprotokoll
- Schult jeden neuen Store persönlich
Drei Werte, kein Marketing
Was wir wirklich für verhandlungsbar halten — und was nicht.
02
Wachstum mit System
Wir wachsen nur dort, wo wir die Qualität halten können. Lieber 5 Stores im richtigen Tempo als 50 schlechte Versionen.
03
Menschen vor Mengen
Unsere Franchise-Partner sind keine Lizenznehmer, sondern Mitgründer ihres Stores. Wir verdienen, wenn sie verdienen.
Vom Konzept zur Marke
Was in zwei Jahren passiert ist.
- 2020
Erste Schritte am Teig
Nermin Beganovic startet seine Pizza-Reise — Gastronomie-Erfahrung, viele Versuche, viele kalte Böden.
- 2022
Treffen in Gießen
Paul Schniewind, Volkswirt mit Restaurant-Management-Hintergrund, erkennt das Potenzial: ein neapolitanisches Konzept, gebaut für Lieferung.
- 2023
Gründung & erster Store
Giazzo öffnet in der Bahnhofstraße 22 in Gießen. Der Tunnelofen kommt. Die Lieferzahlen kommen.
- 2024
Expansion in Hessen
Wiesbaden, Darmstadt, Marburg, Dillenburg, Gladenbach — fünf weitere Stores in einem Jahr.
- 2025
Skalierung
Lich, Mannheim, Elz/Limburg, Frankfurt, Butzbach, Herford, Groß-Zimmern, Hattersheim. 14 Stores. Das Franchise-Programm öffnet.
- 2026
Über Hessen hinaus
Mainz, Heidelberg, Köln in Vorbereitung. Ziel: bundesweit präsent, ohne den Geschmack von Gießen zu verlieren.
Wenn du beim Lesen dachtest „das ist meine Stadt" — schreib uns.
Paul liest jede Anfrage selbst. Antwort kommt in 48 Stunden.